Estresse, má alimentação, excesso de sol, falta de atividade física, álcool e cigarro intensificam a ação dos radicais livres, os grandes vilões do envelhecimento do corpo. Combater esses agentes pode tornar-se uma tarefa mais fácil, através da inclusão de alimentos antioxidantes na sua dieta.
Radicais Livres
Os radicais livres são moléculas produzidas em decorrência do nosso processo de respiração. Do total do oxigênio que respiramos diariamente 2 a 5% se converte em radicais livres, mas vários fatores como estresse, fumo e alimentação incorreta ocasionam um aumento dos radicais livres que por sua vez propiciam o aparecimento de doenças crônicas como arterioesclerose, hipertensão, diabetes, alguns tipos de cânceres, cardiopatias além do envelhecimento precoce.
Alimentos Antioxidantes
O organismo é capaz de absorver essas moléculas, o problema é quando a produção é maior do que a capacidade de utilização, nesse caso, os radicais começam a provocar danos.
Uma forma de combater estes radicais livres é inserir na dieta diária alimentos antioxidantes. Segue abaixo alguns exemplos e suas fontes alimentares:
- Selênio – castanha do pará, frutos do mar e alguns grãos.
- Zinco – laticínios, frutos do mar, alguns cereais integrais, sementes de abóbora e girassol, leguminosas como grão de bico e feijões.
- Vitamina A (betacaroteno, licopeno) - cenoura, abóbora, tomate, goiaba, melancia.
- Vitamina C (ácido ascórbico)– laranja, acerola, kiwi, morango.
- Vitamina E – oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes, pistache); óleos vegetais como canola; azeite de oliva; gérmen de trigo.
- Ômega 3 - linhaça, peixes de água fria (salmão, atum) e nos óleos desses peixes.
- Flavonóides – casca de uva roxa (rica em resveratrol – nutriente funcional, antioxidante que se liga ao radical e impede que ele ataque a célula), suco integral de uva roxa, vinho.
- Isoflavona – encontrada na proteína da soja
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Xenobióticos
Algumas condutas alimentares podem aumentar o número de radicais como, por exemplo, o uso de xenobióticos que são contaminantes naturais presentes nos alimentos ou inseridos durante a preparação ou ainda substâncias adcionais.
Algumas delas são: corantes e conservantes presentes em alimentos ricos em glutamato monossódico, refrigerantes, agrotóxicos e certos metais contaminantes. O excesso destas substâncias sobrecarrega o organismo, fazendo-o trabalhar mais para eliminar estes agentes, e esse processo gera o aumento da produção de radicais livres.
Atitudes que parecem inofensivas como aquecer alimentos no microondas em vasilhas de plástico e assar carnes com papel laminado agridem o organismo, pois liberam substâncias que não são conhecidas pelo corpo, os tais xenobióticos, que aumentam a produção de radicais.
Mas não basta correr para o mercado e comprar todos estes alimentos antienvelhecimento. É preciso praticar a alimentação preventiva, que é um ajuste alimentar saudável com o objetivo de equilibrar proteínas, vitaminas, carboidratos e lipídios, organizando a dieta e incluindo antioxidantes. Ninguém vai conseguir consumir todos os antioxidantes num único dia. Eles devem fazer parte de uma rotina adequada.
Os atletas têm uma necessidade maior de antioxidantes, já que exercícios vigorosos também podem aumentar a produção de radicais livres. Toda vez que você intensifica a respiração, mais produz moléculas reativas de O2, portanto mais radicais livres.
Se alguém pensa que deter os radicais é apenas uma questão de beleza, se engana. O envelhecimento celular ataca todo o organismo e está relacionado ao desenvolvimento de câncer, catarata, diabetes, arterioesclerose, problemas renais e entre outros.
Assim, as pessoas devem estar cientes que os alimentos antioxidantes não são milagrosos, eles devem fazer parte de uma alimentação equilibrada e saudável.
GABRIELA AMBRÓSIO ZANONI
Nutricionista
CRN10 1963
gabiamb@hotmail.com
(048) 8402-8495
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